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Das Thema Säure-Basen-Haushalt gewinnt in letzter Zeit zunehmend an Bedeutung und wird kontrovers diskutiert. Auf der einen Seite steht die Schulmedizin diesem Thema sehr zurückhaltend gegenüber. Auf der anderen werden immer mehr Erfahrungsberichte publiziert, die viele Erkrankungen mit einem gestörten Säure-Basen-Haushalt in Verbindung bringen.
Bei jedem Stoffwechselprozess fallen im Körper Säuren und Basen an. Die Basen bereiten im Allgemeinen keine Probleme, ein Überschuss an Säuren hingegen sollte neutralisiert und ausgeschieden werden.
Zu den stark säurebildenden Lebensmitteln gehören Fleisch, Wurst, Eier und Käse, zu den stark basenbildenden Blattsalate, Gemüse, Obst und Molke. Viele andere liegen dazwischen.
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