Unsere Knochen sind keine toten Gebilde sondern befinden sich ständig in Auf-, Ab- und Umbauprozessen. Bis etwa zum 30. Lebensjahr überwiegt der Knochenaufbau. Danach setzt ein mehr oder weniger schneller Abbau ein. Deshalb ist es wichtig, in der Kindheit und im Jugendalter durch eine ausgewogene Ernährung für eine maximale Knochendichte zu sorgen.
Osteoporose ist die Krankheit der porösen Knochen: die Knochenmasse ist erniedrigt, die Brüchigkeit erhöht.
Bei der Entstehung der Krankheit spielt die familiäre Veranlagung eine grosse Rolle. Es gibt aber auch viele Faktoren, die wir durch unseren Lebensstil beeinflussen können.

Bei der täglichen Ernährung ist es wichtig, auf eine ausreichende Calciumzufuhr zu achten. Empfohlen werden 1000 bis 1500 Milligramm über den Tag verteilt.
Eine gute Quelle stellen Milchprodukte dar. Vertragen Sie wegen einer Milchzuckerunverträglichkeit keine Milch, versuchen Sie auf langgereifte Käsesorten, wie Emmentaler oder Bergkäse auszuweichen. Es gibt aber auch viele pflanzliche Lebensmittel mit hohem Calciumgehalt, z.B. Grünkohl, Brokkoli, Fenchel, Nüsse und Saaten sowie Trockenfrüchte.

Zeitweise standen auch Vollkornprodukte in der Kritik. In ihnen ist Phytinsäure enthalten, ein natürlicher Inhaltsstoff, der die Calciumaufnahme behindert. Nach heutigen Erkenntnissen ist diese Behinderung aber zu vernachlässigen, da Vollkornprodukte mehr nützliche Inhaltsstoffe enthalten als Weissmehlprodukte.